火红的辣椒 红火的日子——湘潭县黄荆坪辣椒激活乡村产业助民增收

天下隐山，代有才人。天下隐山，物产丰富。

湘潭县排头乡双联村地处隐山后山，这里不仅是隐山文化的发源地，还是毛泽东秘书、湖南省委第一书记周小舟的家乡。

不辣不革命，无湘不成军。毛主席曾说过：“不吃辣椒不革命！”

排头，就是近几年名声在外的“黄荆坪辣椒”的产地。

排头磷矿资源丰富，土壤中含有天然磷土，这里种植的辣椒成熟后形修长，似竹根，因此也叫“黄荆坪竹根椒”，它也是本土农家几百年自留种繁育栽培而成。

立秋时节，在双联村黄荆坪辣椒的种植基地，村民们一大早便在采摘辣椒。这时，辣椒已是满身火红，挂满了辣椒树，惹人喜爱。

风味独特的黄荆坪辣椒在排头乡有着数百年的种植历史。2018年，双联村抓住种植结构调整机遇，在村党总支书记淡海波的带领下，成立了村集体“七兴生态蔬菜种植专业合作社”，流转100多亩土地，专种本地特色辣椒。

“黄荆坪辣椒‘身材’很好，个体修长，色泽鲜艳、皮薄肉多、辣中带甜。”双联村负责辣椒基地管理的村干部肖建平说，只有排头乡黄荆坪核心产区的种植条件，才能生产出真正的黄荆坪辣椒。她说，黄荆坪辣椒口感香、软、甜、辣，清炒时皮肉不分离，清脆而柔软甜美，味道鲜美。

肖建平说，黄荆坪辣椒有这么多优点，但也有一个“缺点”，那就是有点“费米饭”。她说，清炒黄荆坪辣椒时加入一点豆豉，不放肉也很香，是一道下饭好菜。

经过摸索推进，近几年双联村村“两委”逐步将村集体辣椒种植面积扩大到了900多亩，带动农户散种200余亩。如今，“黄荆坪辣椒”已完成商标注册，并申请完成了绿色食品认证，目前正在积极申请国家地理标志产品。

村集体的辣椒基地还带动20余人长期稳定在家门口就业，村民年增收入约50万元。

“我们从每年的端午节左右开始采摘辣椒，一直持续到11月，有大半年的采摘期，我在基地已经打了5年工。”66岁的村民李和平声音洪亮，她说每年在基地有1万多元劳务工资，特别有满足感。

因排头含有丰富的磷土，种植的黄荆坪辣椒不仅口感好，而且产量高。“站在一棵辣椒树下采摘一小桶不要移步，每棵树都结得满满的。”村干部邓再华说，黄荆坪辣椒亩产能达到1200公斤，按市场收购价7元/公斤计算，亩产值达8000元以上，扣除成本4000多元，纯利达4000元/亩左右。

目前，黄荆坪辣椒主要销往湘潭市区的餐饮企业，也曾和花石香干一起销往广州、深圳等地。同时，双联村还争取项目支持，建设了3000平方米的设施大棚和1000多平方米的加工厂房。其中，设施大棚已建成使用，不仅有效改善了辣椒的生长环境，更重要的是有利于提纯复壮，促进本地品种健康成长。目前，辣椒加工厂已投入运营，鲜辣椒被加工成干辣椒、剁辣椒和辣椒酱出售，进一步提升了黄荆坪辣椒的价值。

“湘潭市农科所正在帮助我们提纯复壮黄荆坪辣椒，相信以后黄荆坪辣椒味道会更纯正、产业会更兴旺，村民增收会更明显。”肖建平说，他们将不断擦亮“黄荆坪辣椒”品牌，做大辣椒产业，在乡村振兴的道路上勇当产业振兴的“排头兵”，让村民过上火红的日子。